Tegin täna sinihallitusjuustu ja oliividega saia ja värske basiilikuga kukleid. Kunagi, kui ma Veneetsias käisin, ostsin seal pagariärist imehead oliivide ja juustuga saia ja olen selletaolist ka kodus ikka vahel järele teinud. Saiatainana kasutan üht lemmikut ciabatta-tainast, mida tehakse maitsestamata jogurtiga (ainult veega saiatainas on mu maitse jaoks liiga kuiv, jogurtiga tuleb hea pehme).
Selle hea taina jaoks läheb vaja:
3 dl maitsestamata jogurtit
3 dl vett
25 g pärmi
0,5 dl oliiviõli
2-3 tl soola
13 dl nisujahu
Soojenda veega segatud jogurt leigeks ja lahusta selles pärm. Lisa ülejäänud koostisosad. Sõtku tainas ühtlaseks. Pane sooja kohta, kata toidukilega ja lase kerkida umbes 1-1,5 tundi. Seejärel pane küpsetuspaberile, raputa jahuga üle ja lase veel puhta köögirätiku all umbes pool tundi kerkida. Küpseta 200 kraadi juures 20 min.
Kommentaare ei ole:
Postita kommentaar